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传统餐饮模式末路,“虾米虾面”新式海鲜简餐品牌,C位出道

2019-08-16 来源:未知 我要投搞

餐饮业一直是国内最有发展潜力的行业,但近些年这种情况却发生了一些改变,最主流的餐饮模式:特色饭店和餐馆,营收在逐年下滑。

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传统主流餐饮模式,面临窘境

据北京全聚德2018年财报显示,该公司2018年该公司实现营业总收入17.77亿元,较上年下降4.48%;净利润为7304万元,较上年下降46.29%。无独有偶,早前被京东刘强东27亿收购的翠宫饭店,也是因其利润和营收双下降,而走投无路......

经济的高度发展必然带来快节奏的生活方式,曾经的主流餐饮模式特色饭店和餐馆正面临着:如不变革,就要被取代而退出历史舞台的窘境。

与此同时,更符合现代社会发展的轻食简餐正逐渐成为了餐饮业的“宠儿”。

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一方面是因为城市生活节奏的加快,越来越多的都市白领没有时间和精力去聚会和下馆子,与此同时因为智能手机的普及,人与人之间的距离无限拉近,维持社交关系已经不需要依靠聚会这种形式了。

另一方面是健康的生活理念开始深入人心,随着生活水平的不断提高,人们对于健康的重视程度也越来越高。在此背景下,轻食主义开始风靡,特别是作为消费主力人群的八零九零后们。

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轻食简餐:餐饮业当下主流模式

简餐可分为中式简餐、西式简餐。中式简餐如盖浇饭、面条、炒面、饺子等,西式简餐如汉堡、炸鱼薯条、三明治等。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。

根据美团发布的《餐饮白皮书》可以看出,现在国内八零和九零后的人口已经突破4亿人,占全国总人口的三分之一,而八零九零后正是现在消费的主力人群,同时八零九零后也是更加注重健康的群体,所以轻食简餐类型的餐品会越来越受到青睐。

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在北上广深等大型城市的商场中,轻食餐饮门店数量的占比比较大,轻食餐厅的客人多以白领女性为主,这些白领女性普遍是带着减肥目的前来就餐的,所以稳定性比较高,客源人流量不是问题。

生活节奏加快是促使简餐流行的另一个原因,中午休息时间短,晚上下班时间晚,大部分的年轻人没时间也不愿意去做饭,这时候简餐就成为了最好的选择。

海鲜简餐,餐饮业的新贵

追求极致生活的都市白领们,更渴望吃到食材新鲜、原味,味道上低油低盐低糖,菜品颜值要高的食物。在健康与美味中寻找到最佳的平衡,这才是当代主流消费群体最真实的饮食需求。

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虾米虾面海鲜简餐品牌的出现,便是完美契合当下主流消费群体饮食需求的产物,也是时下一二线城市都市白领就餐的不二之选。

健康:其主食分为中式健康面和西式意面,有手感鲜面、菠菜面、西红柿面、杂粮面和意大利面、螺旋面,同时也有五常大米。

新鲜:甄选新鲜花甲、鲜虾、扇贝、鱿鱼、蟹钳“五鲜”,冷冻保鲜,新鲜美味。

营养:面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,海鲜含有丰富的营养物质。易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

美味:独特海鲜汤,秘制蒜汁,浓稠酱料,海鲜肥美,鲜味十足,汤汁微辣与浓郁蒜香交织,搭配小海鲜的鲜甜可口,多种口感相互叠层。每一口都是享受。

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虾米虾面”是一个以实惠、足量、便捷、美味为主题的海鲜简餐品牌,烹饪与海鲜浑然一体,来自干净海域的新鲜食材,透明式的制作厨房和全手工流程,为消费者带来实惠与美味的体验。

从2018年7月南京茂业天地第一家门店的试营业,到现在近30余家营业门店,十余家筹备开业门店,虾米虾面正凭借其平民化的大众定价,健康与美味兼具的产品,征服了北上广、江浙沪、郑州、武汉等一二线城市白领。

凭借其精准的市场地位,契合当下消费群体饮食需求,及其在一二线城市拥有的品牌知名度,虾米虾面显然是时下最有潜力的海鲜简餐加盟品牌。

海鲜简餐能否成为一种饮食趋势,现在下结论还太早,但不可否认的是,在多元化的饮食消费中,谁抓住了主流消费者的胃口,谁便能抓住消费者的心,就能实现留存,并培养回头客和转介绍等品牌影响力的扩散。

诚然,目前虾米虾面做到了。



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