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秋风起,正韵香—华祥苑秋茶上市

2013-10-17 来源:未知 我要投搞

秋天,收获的季节。华祥苑茶庄园一派繁忙景象!为了保证秋茶的及时上市,我们的评茶师们加班加点,只为打造近乎苛求的正韵好茶,生态、健康、正源、正育,加上独特纯粹的正统工艺,才能铸就一杯香气十足的秋茶正韵铁观音。今天小编就带大家一起跟随我们读者考察团的视线,到秋茶现场去品一品,看一看!

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安溪铁观音,中国十大名茶之一,独具“观音韵”,因其品质优异、香味别致而风靡全球。

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。

推荐理由一:“正源”

历史悠久:龙涓地处安溪县西南边陲,产茶历史悠久,早在唐末就有零星栽培,至明代颇有名气。

气候适宜:北纬24.57,东经11.74,平均海拔高度750米,气候优越,全年温暖湿润,年平均气温在16——18℃之间,无霜期300多天,年降水量1800毫米左右,非常适宜茶树的生长。

无开垦史:方圆30里内,特别在上风口和河道上游无任何工业污染源。

砂质土壤:土层深厚、质地砂壤,通气良好,生态质丰富,营养元素含量最高度平衡,不积水,没有受到污染,一些有害的重金属低于国家标准。

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推荐理由二:“正育”

在水源灌溉上,茶山基地从海拔一千多米的“龙地头”引入优质天然泉水,洁净、纯正,完成达到饮用水标准。

生态茶园的开垦上,以“保护生态平衡”为核心,茶园道路专设了主干道和次干道,且为了减少污染茶园梯层都是以人工为主,确保生态平衡,茶山基地的可持续发展。

茶园的生态建设上利用生态多样化,保水、保肥、保土;禁用化学合成物质,利用生物链引入天敌、物理防治、施加生态肥形成综合肥力;茶园乐声袅袅,让每一棵茶树,听着音乐长大。

在生态茶园的监控上,建有气象台与监控系统,全天候掌握茶树生长情况。建立可追溯体系,“从茶园到茶杯”质量可追溯体系按照生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯的基本要求,以制度为保障、标准为引导、信息技术为支撑,建立从生产到消费全程化、动态化的茶叶质量追溯系统。

推荐理由三:“正艺”

正韵铁观音的基本制作工艺:摊青→晒青→摇青→杀青→揉青→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干

正艺之工艺核心:做青——摊青、晒青、摇青

其中“看青做青”技术,使鲜叶发生一系列复杂的物理、化学、生化变化,形成其独特的“色、香、味”内质。所以我公司茶叶传统正韵的风格最重要的是在“做青”这个阶段。

做青过程越好,消青越快,走水越顺畅,发酵越自然,则杀青的时间越早,品质越好,味道越正。正韵茶是所有工艺当中最早杀青的,也因为做青不能依托其他办法来弥补,所以茶青的原料一定要非常的优质,且要有“天、地、人”三才的结合才有办法做出色、香、味俱全的正韵铁观音。所以正韵铁观音是可遇不可求的。

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温馨小贴士:

如何品鉴“正韵铁观音”?

干茶:干茶显黑,色泽较暗呈乌绿,条索圆结,卖相朴实。

香气:茶香不易显,即使是很好的茶,第一泡香气较暗弱,二泡清晰一点,三泡、四泡最强化,带兰花香,香气清纯是其特色之一,持久稳定,以幽香风格多见,香气让人心旷神怡,而且论香气纯正的高雅程度,正韵茶总是名列第一。

汤色:因走水充分汤色黄绿、明亮、透白,清纯见底

口感:极品茶,茶汤入口即化甘,几乎来不及细细品味,口中就已经芳香四溢,但闻茶汤本身,香气均不明显,四泡之后普遍会回甘生津,有明显的甜感。

叶底:色泽黄绿,有光泽,底片柔软,张性强。

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正韵铁观音就如同一个含蓄低调的女子,她没有靓丽的着装,却在言谈举止当中气质优雅,内涵丰富。让人深深的被她吸引着,我们期待您跟我们一起走进正韵铁观音。

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